その調理『その調理、9割の栄養捨ててます!』/東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/世界文化社/1,400円+税外部リンク 
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消費税が10%へ……? 困りましたね。
収入が増えないこのご時勢、手っ取り早く削れるのは食費。
とはいえ日頃からスーパーの特売品を買い逃さないようにチェックするなど、かなり慎ましく生活しているのに、これ以上どうすれば食費を削れるか?
……と、悩んでいた時に出会ったのがこの一冊。
ちょっとしたコツで野菜の栄養がアップしたり、何となく捨てていた皮や種が食べられる部分だったなど、びっくりするような情報が満載です。

今まで当たり前のようにむいていたニンジンや大根の皮、ピーマンのわたや種が実は栄養満点の食べられる部分だったなんて……。

食材の特徴を正しく理解し、無駄なく調理すればゴミも減らせて地球にも家計にもやさしい。
消費税10%の壁も案外ラクに乗り越えられるかも!?

文/ 伊勢佐木町本店・AH
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