pan『はじめての生米パン 小麦粉・卵・乳製品不使用 生のお米をパンに変える魔法のレシピ
リト史織/光文社/1,400円+税
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いつか、マイホームベーカリーを買いたいなと思うくらいパンを焼くのが大好きです。
が、パン作りは、発酵させるのが難しかったり(温度が肝心)、ともかく手間がかかる!と思っていました。

ベーグルとかプレッツェルも大好きなのですが、どうも私はグルテンが体質に合わないようで、ジョコビッチ選手の本を読んだりしてみて、そうか、人によっては小麦が合わなかったりするのかといろいろ考えました。

パン作りが大好きなのに、グルテンが合わないなんて、それはどう考えても致命的。
確かに人によっては、関節痛やアレルギーの原因になったりするものらしいです。

米粉で試す時もありますが、どうもうまくいきません。
でも、お米の国の人間なので、お米の味、大好きなのですが。
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