『あなたのために いのちを支えるスープ』／辰巳芳子／文化出版局／2600円＋税
この本は料理書の定番であり、書店で実用書担当者なら知っておかなくてはならない名著だと思っています。
著者の辰巳芳子さんはメディアでも度々取り上げられているのでご存知の方も多いかもしれません。
お父様の介護を通して「食」が命を支えるということを実感し、実践している料理研究家です。
この本に感銘をうけて本のとおりに出汁をとって味噌汁を作ってみたことがあります。
「食」が肉体を作っている、それが基となって社会がある、という本来当たり前のことを意識して体現している人。
震災時、原発の問題が噴出した時にも「食」を根幹に発言してブレがなく、ほんとうに素晴らしかった。
ぜひ一度この本を手にとって食について考えてみてはいかがでしょうか。
きっと出汁をとってみたくなると思います。
文／
アトレ亀戸店・JI
